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燕山披綠栗花香 ——京東板栗產業發展調研
關鍵詞： 京東板栗 林下經濟 出口 產業化 農民
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做強主業 小包裝贏得大市場
板栗從實驗室產品到市場化產品有很長的路要走。很多新產品看上去花哨，實際生產出來，市場不一定認可
遵化市與遷西和興隆相鄰，在板栗產業發展路徑上卻有所不同。目前，遵化市有板栗深加工企業50多家，其中省級以上重點龍頭企業4家，年可加工板栗仁6萬噸。河北栗源食品有限公司就坐落于遵化，這是一家專注于板栗深加工的農業產業化國家重點龍頭企業，也是目前國內最大的專業板栗深加工企業。
栗源公司成立于1999年，目前年可加工板栗仁3萬噸，年加工產量占到京東板栗產量近三成。據公司行政總監馬琨然介紹，公司產品目前95%以上是小包裝甘栗仁，這一產品已經連續生產了10多年，80%以上的產量出口到馬來西亞、歐盟、美國等國家和地區，并獲得了ISO9001、德國BRC、美國USDA等多個認證?！拔覀冋郎蕚湓谂d隆縣建設一個新廠，屆時年加工板栗能力可達10萬噸?！?/p>
可是，在公司展廳，記者發現栗源公司的產品種類并不多，除了不同重量的小包裝甘栗仁，僅有栗子醬、塑杯罐頭等寥寥幾個品種。既然是深加工，又是龍頭企業，為什么不多開發新產品，延伸產業鏈，借機開拓更大的市場呢？“從實驗室產品到市場化產品有很長的路要走。很多新產品看上去花哨，實際生產出來，市場不一定認可。以我們多年的經驗來看，甘栗仁是最適合板栗的深加工產品?！瘪R琨然說。因此，公司成立10多年來，雖然新產品研發從未停步，但真正進入生產線的新產品屈指可數?！斑@是我們近兩年開發的小包裝蓮子和黑豆，為什么選擇這兩種產品呢？因為它們的糯性和甜度都和板栗類似，開發技術難度相對較小，市場認可度也比較高?！?/p>
記者在栗源公司的生產車間看到，一粒板栗要經過劃口、炒制、剝殼、稱重、充氮氣和高溫殺菌等多個環節，才能變成小包裝甘栗仁。就是這樣日復一日的生產，栗源公司力求做到每個環節都嚴格把控?！皻W盟和韓國商家允許我們的生產線廢品率是百萬分之五，可我們經過努力，目前可以把生產線廢品率控制在百萬分之三?！瘪R琨然說。
在承德、唐山地區，從事板栗深加工的企業有上百家，這其中既有政府扶持的大型企業，也有農民合作社自己成立的小型加工廠，生產的產品更是花樣翻新。然而，像栗源這樣專注主業10余年不動搖的企業卻不多見。栗源公司的新廠址位于興隆縣，從遵化出發只要半小時車程，面積536畝?；蛟S等新廠建成時，這家龍頭企業將發揮更大的帶動作用。
林下經濟 副產品延長產業鏈
栗花中可提取黃酮類化合物，能廣泛應用于食品、醫藥、畜牧養殖等領域。通過科技創新，原來的副產品變成了現在的“香餑餑”，產業鏈得以延長
栗花飄香、滿山披綠確實是一幅美麗的畫卷，可很少有人知道栗樹開花雌雄同株，雄花授粉之后仍繼續生長，分去了栗樹不少養分。如果只是人工摘掉雄花，既費時又費力。遷西縣板栗產業研究發展中心與北京林業大學、河北科技大學等科研院所專家進行了多次嘗試，2011年，推出了栗花香水和栗花花露水等系列產品。
據遷西縣板栗辦主任張成山介紹，盛花期每畝栗園可摘雄花200公斤，僅此一項就可使農民增收1200元，而每畝栗園生產的板栗可使農民增收1000元。如此一來，相當于把栗園的收入翻了一番。研究人員還發現，栗花中可提取黃酮類化合物，能廣泛應用于食品、醫藥、畜牧養殖等領域?？梢哉f，原來的副產品變成了現在的“香餑餑”。據了解，目前遷西縣的栗花深加工技術已經獲得5項國家發明專利，栗花綜合利用項目已被列入河北省“十二五”高技術產業發展規劃。
栗蘑是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產量少，價格高，被視為“山珍”，山外人難得一見，更鮮有口福。從1985年開始，遷西縣科研人員與中國農業科學院開展了栗蘑人工栽培技術的研究，1992年獲得成功。1994年，這項技術被列入“星火計劃”，向全國推廣。
在遷西縣黑洼村，栗農利用栗樹間隙栽植栗蘑，大力發展林菌間作。目前，該村的虹泉食用菌專業合作社，已經與北京華聯綜合超市股份有限公司簽訂供貨合同，以鮮品每斤17.5元、干品每斤200元的價格成功將產品打入北京市場。據了解，今年遷西縣以栗蘑為主的食用菌栽培將達2600萬棒，產值將達到2億元。目前，全縣先后發展林下經濟示范園7個，林下經濟年實現產值8億元，促進農民增收2.3億元。