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發布時間： 2014-09-26 16:51:51  |  來源： 中國科學報  |  作者： 李毓堂  |  責任編輯： 魏博

關鍵詞： 飼用糧 菌體蛋白 戰略舉措 菌劑 蛋白質飼料

　　■李毓堂

這是使秸稈變廢為寶的成果，它突破了以往秸稈飼料的種種禁限，對于國計民生的意義非常重大。如果把全國上十億噸的秸稈和草類科學利用起來，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產國民口糧。這就從根本上化解了人畜爭糧矛盾，確保我國糧食持久安全。

為引導秸稈科學高效利用，治理秸稈焚燒污染，《中國科學報》《中國畜牧業雜志》等媒體，近兩年來相繼報道了由河北農業大學教授朱寶成率領的團隊經過近十年潛心研究創發的秸稈（草類）多功能特種復合菌劑發酵優化秸稈技術（以下簡稱菌劑發酵技術）。

這是使秸稈變廢為寶的成果，經過6位院士的評定認可，也經過實踐檢驗，該成果對解決糧食安全問題是簡便易行的捷徑，原料現成，技術也成熟，一經推廣便可產生成效，不像其他很多保障糧食安全的措施那樣有那么多的限制條件，因而這項技術如能普及，對國計民生意義非常重大。

1 科技創新

復合菌劑發酵秸稈技術的特點在于：它突破了以往秸稈飼料用粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式的禁限，諸如不能有效降解秸稈中的纖維素木質素，不能把無機氮轉化為蛋白質，不能提高營養成分，不適宜用于非反芻動物豬雞養殖（占全國畜產品供應量的90%以上）等；通過菌劑發酵秸稈，充分降解纖維素木質素，使無機氮轉化為菌體蛋白，大幅增加揮發性脂肪酸，富集益生菌；使原本含蛋白質3%～5%、營養價值低、消化率差的秸稈變為含粗蛋白質12%～15%以上，能量轉化率提高40%以上，適口性好，消化率高，能顯著降低畜禽腸道疾病發生的高蛋白飼料，并完全適用于豬禽飼養。

正如研發人所說，這項技術是為非反芻動物建造了一個體外超級人工瘤胃，為反芻動物大幅提高了瘤胃功能。同時，工廠化生產的菌劑有密度高、成本低、保存期長、應用簡便等優點。由4位院士參加的專家評審組認為：本技術“項目總體達到國際先進水平”。真可謂秸稈利用技術的一次革命，開啟了秸稈科學高效利用的新時代。

節糧

我國糧食安全問題一直是國內外關注的焦點。由于受基本國情人多耕地少水資源短缺的制約，盡管多年來我們采取種種措施增產糧食，但總量增長有限，自給率卻不斷下降。然而從另一角度看，我國糧食消費中，用作主體養殖業豬禽飼用糧占到糧食總產的四成以上，未來將達到五成。因此，糧食安全問題實質是人畜爭糧矛盾。復合菌劑發酵技術將秸稈變為高蛋白飼糧，用于豬禽業可替代30%～50%的飼用糧；如果把全國上10億噸的秸稈和草類科學利用起來，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產國民口糧；再加上大力發展草食家畜肉類產品，降低糧食消費，這就從根本上化解了人畜爭糧矛盾，確保我國糧食持久安全。

興牧

高蛋白飼草短缺一直是我國畜牧養殖的短板。盡管每年大量進口蛋白質飼料，仍由于蛋白質飼草不足，使我國養殖業同先進國家比大都呈現單產低、質量差、成本高的狀況。尤其是我國奶牛業，由于缺乏高蛋白質飼草，大都采取喂料式飼養方式，違反奶牛生理規律，以致全國奶牛平均單產奶量僅為美國的1/3，質量低，飼養成本高出一倍以上。實踐證明，特種菌劑發酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養殖水平，改變單產低、質量差、成本高的現狀，為振興牧業提供了保證。

增收

提高農產品的附加值是廣大農民增收的一大途徑。復合菌劑發酵技術使秸稈優化增收，可從幾方面計。一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二三百元，發酵后的高蛋白飼草，每頓在1200～1500元以上。除去成本，每噸增收1000元左右。二是用作養殖：以養豬為例，用發酵后的高蛋白飼養飼喂，可省去常規飼料中豆餅的40%、玉米的30%，兩項可降低每噸飼料成本600元左右。三是以產糧區農民增收計：一般人均耕地3畝年產秸稈1.5噸，通過特種菌劑發酵增收，可達1500元左右。相當于2013年全國農民人均純收入的17%。

環保

秸稈焚燒是我國環境污染源之一。據近些年來科研部門調查，全國每年焚燒的秸稈在1億噸以上。中央、國務院曾三令五申禁止秸稈焚燒。2007年國務院發布秸稈綜合利用的文件和2011年發改委、農業部、財政部聯合制定公布的“十二五”秸稈綜合利用實施方案中，為防治秸稈焚燒，提出從五個方面（用作飼料、燃料、肥料、菌業基料、工業原料）開展秸稈綜合利用和農用優先原則。然而，由于利用效益低或操作困難、條件限制等原因，秸稈焚燒現象一直屢禁不止。如今特種菌劑發酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質期長、操作簡便等優點，易于推廣普及，對引導農民珍惜秸稈價值主動放棄焚燒，將起到積極作用。如果進一步倡導將秸稈發酵優化飼草養殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運作為系統模式，則使秸稈（草）一舉具有優質飼料、生物燃料、有機肥料三大功能，這正是國家生態環境建設要求的目標。

　　郭剛制圖

2 戰略措施

“一項創新技術可改變世界?！碧胤N菌劑發酵秸稈技術的研發和應用，不僅是解決局部問題的戰術舉措，更是關系優化開發我國上10億噸的秸稈和草類資源，直接作用于總體糧食安全、全面振興牧業、廣大農民增收和全國環境治理大局的戰略舉措。它既有優越的功能效益，又具實用操作優勢和豐富的現成資源，推廣普及潛力十分巨大。

因此，近兩年來中國系統工程學會草業專業委員會和中國扶貧開發協會舉辦的此項技術現場觀摩和研討會上，與會各界代表呼吁：國家有關主管部門，應遵照國務院文件和三部委實施方案中的有關規定，把此項技術戰略舉措列為國家秸稈綜合利用的重點實施內容，建立重點示范區和產學研創新技術工程項目，進一步向廣度和深度發展，以更好地造福國計民生。

作者簡介：

李毓堂，國務院頒發農業技術突出貢獻證書及特殊津貼專家?，F任中國系統工程學會駐會名譽主任，中國老教授協會農專委理事，聯合國工發組織中國綠色產業專家委員會委員。英國皇家聯盟科學院榮譽院士。