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2013年06月29日15:20 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】

教你一招

如何鑒別毛肚是否浸泡過福爾馬林?沙坪壩餐飲商會有關人士昨日做了介紹。首先看外觀，福爾馬林浸泡過的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚顏色較深。其次是聞，用福爾馬林浸泡過的，有一種化學試劑的味道。最后是摸，福爾馬林浸泡過的摸起來要硬些。

如何鑒別鴨腸

一盤鴨腸粉嘟嘟的，可能遭化了妝染了色。

“有問題的鴨腸，同樣可以鑒別?！睒I內人士說，一般鴨腸燙10-20秒，如果拿出來蜷縮成一團，就像雞腸繩子一樣又瘦又小，那就有問題，可能是泡過福爾馬林;正常鴨腸燙10-20秒，應該皮很厚，不會過分蜷縮。

“正常的一盤鴨腸端出來，顏色應該是有深有淺，因為鴨腸有一頭皮很薄，顏色發白，中間部分稍微發紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點，顏色就相對更紅?！边@名負責人說，如果整盤鴨腸都是粉嘟嘟的，那很可能是化過妝染了色的。

市民吃火鍋好選擇品牌大店，他們的進貨渠道相對正規得多，少選擇路邊的一些小火鍋店。

鴨腸和毛肚這兩樣食物喜歡吃的人并不在少數，但是喜歡吃的認多了，作假的也就多了，所以一定要辨別真假鴨腸和毛肚，才能吃的放心。

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