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[消費問答]三看一嘗 讓你分辨出牛羊肉的真假
關鍵詞： 牛羊肉 羊肉卷 分辨 浮沫 紋理 瘦肉 白色條紋 膻味 大片狀 切片
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【據中國農業信息網】放心選擇牛羊肉，一定要掌握以下幾點。
“三看一嘗”原則：
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
利用這三看一嘗的方法，可以讓你分辨出真假牛羊肉來，大家去買菜的時候盡量要學會分辨。