[消費問答]如何選購馬鈴薯

2013年06月29日16:48 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

關鍵詞：馬鈴薯土豆食用黃肉白肉選購個體大小蟲害生物堿孔洞

【據中國農業信息網】馬鈴薯又名土豆，在選購時應選表皮光滑、個體大小一致、沒有發芽的和綠色的為最好。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。假如發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。由于土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，假如食用會中毒。劣質薯塊小而不平均；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐朽氣息。土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害，還有就是看顏色新穎不新穎，不要有黑色相似瘀青的局部，里面多半是壞的?！⊥炼褂悬S肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過大的土豆可能生長過時，纖維也較粗。凍傷或腐朽的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該棄之。