官超城：這個是一百多度蒸出來的，熟的。
記者：熟的，就是直接可以吃。
官超城：對。
記者：那我嘗一下。
官超城：你可以嘗。
記者：我嘗了。
嘗之前記者心里有點打鼓，可沒想到，很容易就咬開了。
官超城：是不是，很有嚼勁。
記者：很有嚼勁，就是大米的味道，跟大米飯一個味道。
官超城：純大米，純大米的。不添加任何東西的，大米跟水，山泉水。很好吃的，很好吃的。
經過切割，這米皮就變成了米粉，官超城的米粉廠在始興縣，始興過去的地名叫清化，這粉就被稱為清化粉，然而自古以來，這清化粉都只有手工作坊制作，產量很小，根本賣不到外面去。
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