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上海人愛吃小餛飩。
這一口滋味,來過靜安別墅邊這個小餛飩攤的人都能明白。這家店開了30多年,每天早上6點開賣,5點一刻就有人來排隊了。
與現在的很多飯店不同,這家店一直只接受現金,不能掃碼支付,并且每天都有因為沒帶現金而離開的人。
但店主從來不放在心上:“支付寶我是肯定不會用的,下輩子我都不用,什么馬云馬化騰,我都不睬的,我不信這個(電子銀行),我就喜歡現金?!?/p>
從弄堂里到小門店,這口滋味一直沒變
小攤的主人姓蔡,大家都叫他蔡師傅。
蔡師傅的小餛飩手藝其實是從一位老師傅手里學來的,幾十年前的小餛飩攤可沒有如今想象的那么容易。
每天凌晨4點半要先去買煤餅,再回來生爐子,經過一段時間的堅持,老師傅看到了他的決心,也就把訣竅慢慢的傳授給了他,老師傅的竅門結合自己慢慢的積累,蔡師傅慢慢找到了自己的節奏。